Чикен ролл по-домашнему.

Ингредиенты (на 5 роллов):

5 листов армянского лаваша
упаковка кетчупа (200г)
маленькая упаковка майонеза (150г)
маленькая упаковка горчицы (150 г)
3-4 ст.л. натертого твердого сыра (пармезан)
1 помидор
3 соленых огурца
пучок листьев салата
1/2 куриной грудки
панировочные сухари
3 яйца
молоко/сметана 4 ст.л
3 ст.л. манки
масло для обжаривания

Приготовление:

1. Филе слегка отбить,как на отбивные. Порезать на кусочки вдоль грудки. Посолить,поперчить, окунуть в (взбитое) 1 яйцо, затем в панировочные сухари и на разогретую сковороду,жарить в масле.

2. Омлет: 2 яйца взбить, добавить соль,перец, молоко/сметана, добавить манку. Влить на сковороду, на маленьком огне до готовности. Когда остынет порезать на длинные полосочки.

3. Помидор и огурцы нарезать кружочками, сыр натереть на терке.Листья салата хорошенько вымыть и высушить.

4. В глубокой тарелке майонез смешать с кетчупом.

5. На большую тарелку/блюдо выложить лаваш, смазать горчицей. Выложить несколько листьев салата, помидора и огурцов, затем добавляем мясо, омлет, 2 ч.л. сыра, сверху выкладываем соус (3-4 ст.л )

6. Теперь сворачиваем наш ролл и наслаждаемся :)

Огурцы по-корейски на зиму.

Состав: на 4 кг огурцов,
4 средних головки чеснока,
1 стакан растительного масла,
1 столовую ложку 70% эссенции
1 стакан сахара,
1/4 ч.л зёрен кориандра (измельчить любым способом, хоть в ступке можно)
2 ст. ложки черного молотого перца,
3 ст. ложки соли


Огурцы нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки. Смешать все ингредиенты: чеснок, кориандр, масло, уксус, сахар, перец, соль, эту смесь влить в огурцы, перемешать оставить под крышкой на 4-5 часов, помешивать каждый час. Через некоторое время огурцы дадут сок и будут полностью погружены в жидкость. Заложить смесь в стерильные банки емкостью 0,5 литра, сначала огуречные пластинки выложить, затем равномерно залить все банки оставшимся соком, прикрыть крышками и поставить стерилизоваться с момента закипания 15 мин . Закатать.

Тыквенный кекс с орехом и яблоком.

Очень рекомендую в сезон тыквы.

Спасибо chocolatealmond за рецепт!

2 ч муки
2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
2 ч. л. молотой корицы
0,25 ч. л. мускатного ореха
щепотка соли
1,5 ч. л. свеженатертого имбиря или 1 ч. л. молотого (использовала молотый)
140 г сливочного масла комнатной температуры
1 чашка белого сахара
0,5 чашки светло-коричневого сахара
2 крупных яйца комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
1,25 чашки тыквенного пюре *
1 крупное яблоко
1 чашка порезанной пополам клюквы (у нас не водится, не использовала)
1 чашка крупно рубленных орехов пекан (у меня грецкие)

* В книге имеется в виду готовое консервированное пюре.
У меня было самодельное замороженное, которое я предварительно разморозила.
Делала так: свежую тыкву почистить, вынуть семена и порезать на кусочки. Положить в посуду для микроволновки и готовить на полной мощности минут 10-15, до мягкости. Затем размять в пюре, отцедить через мелкий дуршлаг лишнюю жидкость (на этом этапе я морожу, а потом по мере необходимости достаю).

** я делала половину порции в форме-кирпичик для кекса. Полная порция рассчитана на круглую форму с дыркой.
Духовку разогрейте до 180C. Форму смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки.
Яблоки очистить и мелко порезать.
В одной миске смешать муку, соду, разрыхлитель, соль и все специи (если используете молотый имбирь, то его сюда). Перемешать как следует.
Масло взбить с обоими видами сахара до пышности. В процессе взбивания добавить ванильный экстракт. Вбить по одному яйца, взбивая по минуте после каждого добавления.
Вмешать в масляно-яичную смесь тыквенное пюре, яблоки и тертый имбирь, если используется свежий.
Постепенно всыпать мучную смесь (я сделала это в два приема) и перемешать.
Добавить в тесто рубленые орехи, клюкву и перемешать.
Выложить тесто в форму. Тесто в процессе выпечки поднимается в два раза, учитывайте.
Выпекайте 60-70 минут, до сухой зубочистки.
Сразу после выпечки кекс крошится при нарезке и он более пышный, но после ночи в холодильнике он уплотняется и режится прекрасно.