Быстрые закуски.

Что делать, когда звонят друзья, родные, или просто хорошие знакомые, и сообщают, что, к примеру, через час будут у вас в гостях? Приготовить закуски быстрые и легкие и встретить гостей! Возможно ли это? Конечно, почему же нет? Предлагаем как пример, приготовить две закуски, «Домик отшельника» и «Рулетики с сосисками»

«Домик отшельника»
 
Ингредиенты:
• 11 вафельных трубочек;
• 1 баночка рыбных консервов в масле;
• 3 столовых ложки риса;
• 250 г майонеза;
• 100 г твердого сыра;
• 1 рак (необязательный ингредиент);
• Зелень;
Процесс приготовления:
• Рис отвариваем до готовности.
• Консервы разминаем вилкой, соединяем с рисом и тщательно перемешиваем.
• Вафельные трубочки наполняем приготовленной массой, затем выкладываем на блюдо, в котором будем подавать к столу.
• Трубочки выкладываем в виде пирамиды: сначала 5 штук, затем – 3,2,1, каждый выложенный шар смазываем майонезом и посыпаем тертым твердым сыром.
• Затем сформированный домик тоже посыпаем тертым сыром.
• Духовку разогреваем до нужной температуры 180-200оС и ставим в нее домик, выпекаем в течение 10 минут, затем достаем, посыпаем измельченной зеленью по вкусу, а сверху выкладываем отварного рака, если имеется, но можно и без него.

Рулетики с сосисками
 
Ингредиенты:
• 1 кг картофеля;
• Вафельные коржи;
• Майонез;
• 4 моркови;
• 4 луковицы;
• Пучок зелени петрушки и укропа;
• 1 кг сосисок;
• 4 яйца;
• Растительное масло для обжарки;
Процесс приготовления:
• Картофель моем, очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности, разминаем его в пюре.
• Лук очищаем, моем, нарезаем маленькими кубиками.
• Очищенную и вымытую морковь трем на крупной или средней терке.
• На сковороде в разогретом растительном масле жарим лук до зарумянивания, затем добавляем к нему тертую морковь и обжариваем вместе.
• Вафельные коржи смазываем майонезом, затем выкладываем слой картофельного пюре, разравниваем.
• Сверху на картофель равномерно распределяем луково-морковную массу.
• Затем по краю каждого вафельного места выкладываем очищенные сосиски и аккуратно сворачиваем в рулеты, разрезаем их на 3-4 маленьких рулетика.
• Взбиваем яйца и обмакиваем в них рулетики, обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до образования хрустящей корочки.
• На сервировочное блюдо выкладываем листья салата, выкладываем рулетики, украшаем веточками петрушки и укропа.

Салат из квашеной капусты с картофелем и грибами.

Грибы — 200 г
Картофель — 4 клубня (среднего размера)
Луковица — 1 шт. (нарезанная тонкими полукольцами)
Капуста квашеная — 200 г (рубленая)
Соль – по вкусу
Зелень — 1/2 пучка (мелко нарезанные зеленый лук, петрушка, укроп)
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л. (+ для жарки грибов)

Приготовление:
Грибы обжаривайте на растительном масле, пока не выпарится вся жидкость.
Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
В глубокой миске смешайте картофель, лук и капусту. Посолите во вкусу.
Добавьте зелень, сахар и 2 ст. л. растительного масла. Аккуратно перемешайте.

Гнездышки из картофеля с грибами.

Ингредиенты


800 г картофеля
70 мл молока
1 ст.л. сливочного масла
300 г грибов
50 г сыра
лук порей (или 100 г репчатого лука)
зелень по вкусу
растительное масло
соль
перец
Приготовление


Вкуснейшие гнездышки!
Картофель и грибы - идеальное сочетание.
Грибы можно использовать свежие или замороженные.
Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 гнездышек.




Картофель почистить, залить водой, отварить до готовности.

Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать).

Грибы нарезать кубиками.

Зелень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 15-20 минут.

Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.
Остудить.

Когда картофель сварится, воду слить, посолить, добавить сливочное масло, потолочь.

Добавить молоко, хорошо перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
С помощью кулинарного шприца (или просто ложкой) выложить картофельное пюре в виде гнездышек.

В гнездышки выложить грибную начинку.

Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.