Мясные голубцы по-осеннему.

 

 

- 2 кг белокочанной капусты,

- 400 г свиного фарша,

- 300 г куриного фарша,

- 300 г говяжьего фарша,

- 4 луковицы,

- 1 ст. риса,

- 200 г помидоров,

- 4 небольших моркови,

- 200 г сметаны,

- 100 г томатной пасты,

- 50 г перьев зеленого лука,

- 50 г острого стручкового перца,

- растительное масло,

- перец черный молотый,

- соль – по вкусу.

 

Приготовление

1. Отдели листья капусты от кочана и отвари их в подсоленной воде 3-4 минуты.

2. Рис промой в холодной воде и отвари до полуготовности.

3. Смешай рис с тремя видами фарша и дай настояться.

4. Морковь натри на крупной терке, лук нарежь кубиками, помидоры – ломтиками. Затем прижарь лук и морковь на медленном огне по отдельности. Добавь половину моркови, помидоров и весь лук в фарш. Посоли, поперчи и тщательно перемешай.

5. Начинай крутить голубцы. 1-2 ст. л. начинки выложи на капустный лист, утрамбуй и заверни, подогнув края листочка, чтобы начинка не выпадала. Завяжи каждый голубец перьями лука, для декора привяжи острый перчик.

6. На дно кастрюли или гусятницы налей растительное масло и выложи голубцы в посуду.

7. Морковь и помидоры, которые остались, смешай с томатной пастой и сметаной. Залей смесью голубцы и долей кипятка, чтобы жидкость полностью покрывала голубцы.

8. Туши или запекай при температуре 180 градусов около 40-45 минут.