Ароматная телятина в вине.

кусок телятины весом до 1,5 кг,
250 г фарша из телятины,
1 головка репчатого лука,
100 г сухарей,
1 яйцо,
2 ч. ложки горчицы,
400 мл куриного бульона,
100 мл сухого белого вина,
1 корень сельдерея,
1 корень петрушки,
1 морковь,
немного растительного масла (для обжарки),
немного сливочного масла (для обжарки).

1. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, дайте остыть и хорошо перемешайте с фаршем, яйцом, толчеными сухарями, горчицей, черным молотым перцем и солью.
2. Телятину обмойте, обсушите, сделайте надрез для фаршировки и вложите подготовленный телячий фарш. Перевяжите веревкой и обжарьте кусок телятины со всех сторон, затем переложите в форму для запекания.
3. Морковь, корни петрушки и сельдерея очистите, нарежьте кубиками, потушите на сливочном масле и выложите в форму к мясу.
4. Залейте мясо куриным бульоном и вином, накройте крышкой или фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку.
5. Телятина должна тушиться 2 часа при температуре 200°С.
6. Когда телятина будет готова, слейте образовавшийся соус, процедите его и загустите крахмалом.

Ароматная телятина в вине готова. Подавайте ее на стол, нарезав ломтиками и политой ароматным соусом.

Польза сала. Лечение салом.

Не так давно ученые изучили состав свиного сала и обнаружили, что оно обладает многими полезными свойствами. Так, например, сало содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Эти кислоты являются для нас незаменимыми, наш организм сам их не производит и они поступают к нам только с пищей. Без этих кислот наш организм просто не сможет нормально функционировать, особенно важны они для нашей гормональной системы.

Второе интересное вещество, содержащееся в сале - арахидоновая кислота. Она является регулятором холестеринового обмена в организме. Поэтому тот холестерин, который поступает к нам в организм вместе с салом, частично расщепляется благодаря действию этой кислоты.

Но если уж речь зашла о холестерине, то нельзя не заметить, что в правильных дозах он совершенно необходим нашему организму, так как регулирует гормональные нарушения и участвует в синтезе компонентов крови и витамина D.

Полезная доза холестерина - около 300-500 мг в день, точное количество зависит от веса человека, его возраста, интенсивности обменных процессов и пр. Суточная доза холестерина содержится примерно в 20 г сала, такое количество вы можете съесть в течение дня без опаски за свое здоровье.

С количеством разобрались. Остался вопрос: какое сало есть лучше - сырое или жареное? WZпридерживается точки зрения - чем меньше пища подвергается переработке, тем лучше. Но, если вы все таки решили поесть жареного - не бойтесь использовать для этой цели сало. В отличие от растительных масел, сало плавится при значительно более высокой температуре - 130˚С. А это гарантия того, что при жарке на плите в сале сохранятся все полезные биологически активные вещества.

Польза сала очевидна, но может ли сало принести вред нашему здоровью? Да, если есть его больше, чем указано выше, т.е. 1 раз в сутки вы без вреда для здоровья можете съесть 1 стандартный бутерброд с салом. И ещё при жарке сало ни в коем случае нельзя доводить до кипения! При кипении в сале образуются токсины. Нельзя также использовать растопленное сало для жарки во второй раз, т.к. в этом случае в нем образуются опасные канцерогены.
Лечение салом. Рецепты народной медицины.

Народная медицина часто использует сало в своих рецептах.

Лечение салом застоя желчи.
15-20 г свиного сала в день поможет сокращению желчного пузыря при застое желчи.

Сало от боли в суставах.

Растопите перед сном кусочек сала. Растопленным теплым жиром натрите больные суставы и укутайте сверху шерстяным шарфом. Держать ночь. Делать подряд 7 ночей. По истечении этого срока боль в суставах пройдет.

Лечение салом пяточной шпоры.

Возьмите 100 г старого сала, растопите его на сковороде. В полученный теплый жир добавьте 1 сырое куриное яйцо. Размешайте, затем влейте 100 г 6% уксуса и 1 ч. ложку меда. Снова перемешайте, полученную мазь оставьте настаиваться в течение 2-х суток. Настоявшимся таким образом средством можно вылечить пяточную шпору. Для этого распарьте больную ногу в горячей ванночке, смажьте мазью, наденьте шерстяной носок и ложитесь спать. Делать такую процедуру нужно в течении 7 ночей подряд. Через 7 дней пяточная шпора исчезнет.

Сало лечит боль в ногах при варикозе.

Если замучила боль в ногах при варикозе, пред сном на вздутые вены положите тонкие кусочки несоленого сала, нетуго закрепите их повязкой, держите ночь, утром снимайте.

Как снять зубную боль салом.

Проверенный народный метод борьбы с зубной болью - сало. К болящему зубу наши бабушки прикладывали кусочки свежего несоленого сала и держали так 30 мин. Прекрасный способ избежать химического обезболивающего средства!

Сало для лечения мастита.

При мастите старое сало прикладывать к больной груди и перевязать. Лучше всего процедуру проводить на ночь.

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на сайтwww.web-zdrav.ru обязательна.

Восточные огурцы.

Маринад (на 1,5 л воды):
340 мл уксуса 9 %
2,5-3 ст.л. (60-70 г) сахара
2 ст.л. (60 г) соли
2 ст.л. порошка карри

Способ приготовления:

Готовим маринад. Далее, пока маринад остывает, укладываем в банки нарезанные огурцы.
И в каждую банку:
на дно 2 разрезанные пополам репчатые луковицы среднего размера
2-3 веточки зелени (укропа, сельдерея или петрушки)
1 ч.л. сухой горчицы (либо в зёрнах)

Далее огурцы в банках стерилизуем 10 минут. Переворачиваем и оставляем до полного остывания.